咖喱扁豆汉堡食谱
几天前我做了一个扁豆沙拉,剩下的扁豆我想用完。
我在mygreendiet.com上看到了这个食谱,很喜欢把传统的扁豆汉堡和咖喱粉混合在一起的想法。我最后真的很喜欢它们,将来肯定会再做一次。
下次,我可能会尝试做一口大小的肉饼,像沙拉三明治一样吃,配上皮塔饼和黄瓜酱。
素食汉堡之爱
比起“普通的”牛肉汉堡,我更愿意吃素食汉堡。虽然我知道素食和豆类汉堡并不适合每个人,但我还是建议你试一试。这些都是丰盛的,美味的,健康的,便宜的。亚博客服联系不上
我唯一的忠告是,不要指望它们尝起来像牛肉,因为它们不是。
这些汉堡是烤的,不是炸的。我惊喜地发现它们变得如此酥脆。
当然可以用橄榄油煎一下,但烘烤可以做出均匀的肉饼,烹饪也不会太乱。
学习如何制作完美的小扁豆
最后一点:直接从烤箱里拿出来享用吧。第二天重新加热的剩菜就没那么好吃了!
咖喱扁豆汉堡
产量:
6个扁豆汉堡肉饼
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
12分钟
总时间:
32分钟
我把它们和咖喱蛋黄酱一起端上来,这和汉堡的味道很搭。制作过程中,只需将少许咖喱粉与蛋黄酱混合即可。
成分
- 一杯煮熟的绿色扁豆
- 一杯煮鹰嘴豆
- 1汤匙橄榄油
- 1杯切碎的洋葱
- 1根胡萝卜,切碎
- 2茶匙咖喱粉
- 1茶匙蒜粉
- 半个柠檬汁
- 一小撮盐
- 1个鸡蛋,打散
- 1/4到1/2杯面包屑或panko面包屑
- 汉堡面包和所需的配料(番茄、生菜、咸菜、黄瓜片等)
- 咖喱蛋黄酱
指令
- 烤箱预热到450华氏度。在一个大煎锅里加热橄榄油。加入洋葱和胡萝卜,煮至变软,大约5分钟。关火,加入咖喱粉、蒜粉、柠檬汁和盐搅拌。
- 将扁豆、鹰嘴豆和洋葱混合物放入食品加工机。搅拌大约10次,直到所有材料都融合在一起,但没有完全打成泥状。你想要的是汉堡的厚实度。从食品加工机中取出,加入鸡蛋搅拌均匀。加入面包屑。你想让它的粘稠度湿润但不流,这样汉堡才能粘在一起。
- 取高尔夫球大小的混合物,做成肉饼。放在喷有不粘锅喷雾的烤盘上,或者铺上羊皮纸。将肉饼放在烤盘上,按下使其厚度均匀。放入烤箱,烤12到15分钟,或者烤到两面略脆,中间烤熟。把肉饼放在小圆面包上,配上咖喱蛋黄酱和你喜欢的配料。
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