Aebleskiver(或æbleskiver)是用Aebleskiver平底锅制作的圆形丹麦煎饼。它们可以填充果酱或巧克力,上面通常会撒上一层糖粉、水果蜜饯或枫糖浆。

食谱:丹麦煎饼球。点击查看食谱!

我很喜欢斯堪的纳维亚的食谱。亚博app登录地址最值得注意的是传统的挪威食谱,因为我喜欢重现我祖母过去为圣诞节和特殊场合亚博app登录地址做的食谱。

我不太熟悉传统的丹麦食谱,亚博app登录地址但我能欣赏好的aebleskiver。

如何做丹麦薄饼!点击查看食谱。

为什么是丹麦煎饼?为什么不做普通的煎饼呢?

因为煎饼球>煎饼

如果你喜欢薄烤饼,你也会喜欢aebleskivers。

比起煎饼,你可能更喜欢它们,因为谁会不喜欢可爱的一口大小的食物呢?

丹麦薄饼食谱:制作这些丹麦薄饼,用一种特殊的平底锅,让它们圆润可口!

去哪里买Aebleskiver平底锅

做丹麦薄煎饼需要一个煎锅。

我在旧货店找到了这个烤盘!幸运的我。

你可以在旧货店或古董店找到这样的平底锅,但最可靠的选择是在网上购买。使用这个链接:

我推荐不粘锅,方便翻动和烹饪。

我还建议用很多黄油,这样aebleskiver就不会粘在锅上了。请看下面的食谱说明。

如何制作丹麦薄饼:点击阅读原文,学习如何制作这道美味的丹麦薄饼食谱!

更多斯堪的纳维亚食谱亚博app登录地址

以下是我收集的大部分挪威食谱。亚博app登录地址还有其他传统丹麦食谱可以推荐吗?联系我!

丹麦薄煎饼。点击阅读原文,学习如何制作这道丹麦美食!

这个食谱来自Solvang餐厅在加州索尔旺。

Aebleskiver(丹麦煎饼)-用一种特殊的平底锅做的圆形煎饼!

Aebleskiver变化

就像任何家族秘方一样从旧世界在美国,有许多不同的变体。每个家庭可能都用自己的方式做aebleskiver。

这个食谱是传统的,不填馅的aebleskiver。

如果你想加馅料,当然可以。在aebleskiver锅里装满面糊后,在翻转aebleskiver锅的另一面之前,加入少量的水果蜜饯或Nutella。

食谱:丹麦煎饼球。点击查看食谱!

Aebleskiver(丹麦煎饼)

产量: 24 aebleskiver
准备时间: 20分钟
烹饪时间: 3分钟
总时间: 23分钟

使用烤盘比看起来要简单。诀窍是用足够多的黄油涂在平底锅上,这样它就不会粘在平底锅上,煎饼也很容易翻面。

成分

  • 2个鸡蛋-蛋白和蛋黄分开
  • 2杯脱脂牛奶
  • 2杯普通面粉
  • 2汤匙糖
  • 1/2茶匙盐
  • 半茶匙泡打粉
  • 半茶匙小苏打

指令

  1. 准备面糊:把蛋黄和酪乳放在一个大碗里。用电动搅拌器搅拌至均匀起泡,大约1分钟。
  2. 在另一个碗里,混合面粉、糖、盐、泡打粉和小苏打。
  3. 将干料和湿料混合。不要过度混合。
  4. 在另一个碗中搅拌蛋白,直到形成硬峰。将蛋白与蛋黄混合物混合。让面糊静置30分钟。
  5. 使aebleskiver:在烤盘上抹上黄油,然后在每只烤盘上再加一些黄油——不要加一茶匙。你要确保平底锅上涂了大量的油,这样煎饼就不会粘在一起。
  6. 把火开到中高。在每只鱼片上加入牛油酱,使其几乎达到顶部。小心点,别把aebleskiver烧了。当每个煎饼的底部变成金黄色时,用木串或叉子小心地旋转煎饼球。未煮熟的面糊应该填满任何空隙。重复上述步骤,直到所有面都煮熟。这总共需要3分钟。用一根牙签插进一个煎饼里,看看煎饼熟不熟。
  7. 重复剩下的面糊,加入更多黄油以避免粘连。
  8. 在aebleskiver上撒上糖粉,配上枫糖浆、水果蜜饯或你最喜欢的煎饼配料。

这个食谱是你做的吗?

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