奶油芝士巧克力薄荷饼干
这些填充物饼干让人感觉很颓废，是节日的完美选择:浓郁的巧克力、薄荷味的奶油芝士、红色和绿色的饼干屑——你还想要什么呢?
你有最喜欢的饼干食谱吗?
我做的事。
这是终极饼干:填充饼干。
这奶油芝士巧克力饼干食谱Spruce Eats已经成为我聚餐、野餐和聚会时的饼干食谱。我大概做过5、6次了——它们总是很受欢迎。
我用这个作为基本配方，做了一些调整，得出了一个节日版本的饼干:
- 我在奶油芝士馅里加了薄荷
- 我添加了彩色的糖屑
如果你从未吃过填充饼干，现在是时候尝试一下了。事实上，是时候了让他们你自己!
塞饼干? ! ?
你们都知道，饼干本身就很棒。
但在饼干里加入额外的配料——无论是棉花糖、焦糖、巧克力还是奶油奶酪——都能让饼干达到一个全新的境界。
这道菜的底料是一块潮湿有嚼劲的巧克力饼干。面团被压扁成圆盘，加入一团薄荷奶油芝士馅料。巧克力曲奇面团裹在馅料上，然后烘烤，你猜对了，就得到了一个填充饼干。
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奶油芝士巧克力薄荷饼干
产量:
18个饼干
准备时间:
25分钟
烹饪时间:
10分钟
额外的时间:
2小时
总时间:
2小时35分钟
将巧克力曲奇面团做成圆盘状，再加入一团奶油芝士混合物。把边缘折起来密封，瞧:你有了一个填充饼干的材料!
成分
- 1又3/4杯普通面粉(210克)
- 3/4杯荷兰加工可可
- 1茶匙小苏打
- 3/4茶匙盐
- 半杯迷你巧克力片
- 1个大鸡蛋
- 1个大蛋黄
- 1/3杯玉米糖浆
- 半杯融化的无盐黄油
- 6汤匙融化的酥油(或其他品牌的蔬菜起酥油)
- 3/4杯红糖
- 1/4杯砂糖
奶油芝士馅料
- 8盎司奶油奶酪，软化
- 1/3杯糖粉
- 半茶匙薄荷调味料
- 红色和绿色的糖屑
指令
- 把面粉、可可粉、小苏打和盐搅拌在一起。加入巧克力片。
- 在另一个碗里，将鸡蛋、蛋黄和玉米糖浆搅拌均匀。
- 在第三个碗里，用电动搅拌器将黄油、起酥油、红糖和白糖搅拌至光滑，大约需要2分钟。
- 将鸡蛋混合物加入黄油混合物中，搅拌均匀。
- 慢慢地加入干的材料，直到面团聚集在一起。如果面团太厚，你可能需要用抹刀完成搅拌。
- 取两汤匙面团(用勺子或量出)，放在铺有羊皮纸的烤盘上。把每个面团团压扁成一个扁平的圆盘。将剩下的面团放入冰箱冷却一个小时。
- 制作奶油芝士馅:在一个中等大小的碗里，混合奶油奶酪、糖粉和薄荷调味料。尝尝味道，如果需要，可以再加一些薄荷调味料。放入冰箱，直到可以组装。
- 组装饼干:将2茶匙奶油芝士馅放在圆形面团的中间。撒上红色和绿色的糖屑。把面团折成一个球。用剩下的面团重复上述步骤。
- 将面团球放在羊皮纸衬里的烤盘上，冷冻1小时使其变硬。这样可以防止饼干在烘烤时散开。
- 在350华氏度的烤箱里烤10到12分钟，直到饼干表面微微起皱。