如何制作西瓜泡菜
如果你认为西瓜是一种美味，那就等着尝尝西瓜泡菜吧!
每隔几年，我妈妈都会做一批西瓜泡菜。最近几年，我也开始做了。
它们很甜，很有激情，很容易上瘾。虽然它们与牛肉酱和咸肉搭配非常完美，但我喜欢直接从罐子里拿出来吃。
考虑做西瓜泡菜的另一个原因是什么?减少食物浪费。
你知道西瓜的每个部分都是可以吃的吗?此外,西瓜皮有益健康含有充足的维生素B和C，以及瓜氨酸。
西瓜皮可以炒。你甚至可以榨果汁!有了这些想法，你就再也不会把西瓜皮扔掉了。
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西瓜咸菜是什么味道?
西瓜咸菜又甜又香。腌制香料被添加到传统的甜泡菜风味。
西瓜皮的口感介于松脆和耐嚼之间。一旦果皮在酸洗液中煮熟，它就会变软，开始变成半透明的。
这些腌菜要煮30分钟左右——这是让它们变软的最佳时间，但也不要太多!
如何制作西瓜皮泡菜
向下滚动查看完整的西瓜泡菜食谱。下面是一步一步的照片来指导你完成这个过程。
步骤1:切开西瓜皮。你可以去掉大部分粉红色的肉。
提示当前位置剥西瓜皮很费时间。我发现最简单的方法是把果皮切成又长又窄的小块(见下文)，然后用削皮刀(不是蔬菜削皮器)把绿色的果皮削掉。
步骤2:西瓜皮去皮后，切成小块。
这种尺寸更可取，因为它们很容易装进罐子里，但有些人把它们切得更小，有些人把它们切成长矛等。任何方法都可行。
步骤3把西瓜皮泡在盐水里。确保你用了腌制盐，因为它不含任何添加剂，会使咸菜浑浊。
步骤4:在醋、糖和腌制香料的卤水中煮30分钟。
步骤5:开始装罐过程:将罐子和盖子煮沸，倒入热液体和西瓜皮，拧上盖子，放入热水中浸泡10分钟。
如何制作西瓜泡菜
直接从罐子里拿出来吃，或者搭配:
把这些想象成美化了的甜咸菜。
西瓜泡菜
我用的是一个小西瓜的皮，大约相当于9杯切好的西瓜皮。如果你用的是大西瓜的皮，你可能需要双倍的原料来做卤水。
成分
- 8到9杯去皮切好的西瓜皮(一个小西瓜)
- 半杯腌盐
- 4杯砂糖
- 2杯半白醋
- 2汤匙腌香料
指令
- 把西瓜皮切成细长段。刮掉大部分粉红色的果肉。用削皮刀削掉西瓜的绿色外皮。
- 把去皮的西瓜切成小块。
- 把西瓜片放在一个大碗里。倒入足够的水覆盖西瓜，加入腌制盐搅拌使其溶解。浸泡一夜或几个小时。
- 沥干并冲洗干净。
- 将西瓜皮、醋、糖和腌制香料放入一个大炖锅中。用文火慢炖大约30分钟，直到西瓜皮开始变软，部分区域变成半透明。
- 虽然这个食谱只做了3品脱的西瓜咸菜，但为了以防万一，还是要准备4品脱的罐子和盖子。
- 将一大锅水烧开，罐子和盖子都在里面。腌黄瓜煮的时候，让这个小火慢炖。
- 一旦腌黄瓜煮好了，罐子里的水已经沸腾了，小心地把腌黄瓜和盐水舀进热罐子里——在距离罐子顶部1/2英寸的地方。拧上盖子。重复剩下的罐子/泡菜。
- 将盖上盖子的罐子放入沸腾的水中煮10分钟。小心地从水中取出，放在柜台上冷却。盖子冷却后应该密封(弹出)。
我就是喜欢西瓜泡菜。你的照片让我很想看。