山寨州博览会饼干食谱
这个巧克力片饼干食谱的灵感来自我一直最喜欢的巧克力片饼干，明尼苏达州博览会上的甜蜜玛莎饼干。
如果你去过明尼苏达州的博览会，你可能对甜玛莎饼干很熟悉。
买一桶这种入口即化的饼干是大多数参加博览会的人的愿望清单上的一件事。没有双关语的意思。
但你猜怎么着?
你不必去集市，也不必等到8月在明尼苏达州，就可以享用这些一口大小的饼干。
什么是甜美的玛莎饼干?
队伍总是排得很长，人群热情高涨，还有Sweet Martha 's Cookie Jar刚出炉的饼干。
用几个词来形容这些饼干:
- 一口大小的
- 刚从烤箱里出炉
- 又脆又有嚼劲
简而言之，它们就是完美的巧克力小饼干。你不必去明尼苏达州集市也能欣赏到这一点。
关于食谱
由于明尼苏达州的博览会只有12天，我唯一的选择就是想出一个模仿甜蜜玛莎的饼干食谱。
幸运的是，这并不难，多亏了永远难以置信的《纽约时报》的巧克力饼干食谱．
我对食谱做了一些小调整，对结果非常满意。
小贴士:山寨玛莎甜饼
这里有一些注意事项，可以让你的山寨玛莎饼干做得恰到好处:
- 给他们装上巧克力片
- 将饼干面团冷藏一晚(或最多3天)
- 把它们做小一点(大约是普通巧克力饼干的一半大小)
- 烘焙时使用烤盘或羊皮纸
- 稍微少烤一点
- 热着喝一杯牛奶
请注意:这不是甜玛莎的饼干罐食谱。这是根据《纽约时报》的巧克力片饼干食谱改编的，味道很像玛莎的甜饼干．
你知道吗?在明尼苏达州的一些杂货店里，甜玛莎的饼干在冷冻室里有售。
如何制作蛋糕粉和面包粉
这是一个在家制作蛋糕粉和面包粉的一般指南，这样你就可以避免在商店购买。
- 蛋糕粉:量出一杯中筋面粉。取出两汤匙面粉，放在一边，换成两汤匙玉米淀粉。
- 面包粉:量出一杯中筋面粉。加入1/4茶匙细粒盐和1.5茶匙泡打粉。
你喜欢甜玛莎饼干吗?那我们已经有共同点了!请关注我的Instagram．我会更新最新的廉价食谱帖子，并分享大量明尼苏达州的照片!亚博客服联系不上
模仿甜美玛莎的饼干食谱
产量:
100+迷你饼干
准备时间:
15分钟
烹饪时间:
8分钟
总时间:
23分钟
你在家自己做饼干可以省下很多钱。如果你有多余的，把它们放在冰箱里以备不时之需。或者冷冻面团团，这样你随时都可以吃到刚出炉的饼干。
成分
- 两杯减两汤匙蛋糕粉
- 12 /3杯面包粉
- 11又1/4茶匙小苏打
- 1.5茶匙泡打粉
- 1.5茶匙细粒海盐
- 2又1/2条无盐黄油，放在室温下
- 11又1/4杯淡红糖
- 一杯加两汤匙白砂糖
- 1个大鸡蛋
- 2个蛋黄
- 2茶匙香草精
- 3杯巧克力片
指令
- 在一个大碗里，把所有干的原料过筛。
- 在另一个碗里，用手动搅拌器，将黄油和糖混合，直到变淡变蓬松。加入鸡蛋，一次一个，每次加入后打匀。加入香草，搅拌均匀。
- 将干湿配料混合。不要过度混合。加入巧克力片。用保鲜膜盖上，放在冰箱里放一晚上，或最多3天。
- 烤好后，预热烤箱至350F*。为了得到大小合适的饼干，用一个标准的饼干勺，然后把饼干量分成两半。把饼干面团球均匀地放在烤盘上。烤8到10分钟，或者烤到勉强熟透。你要把这些饼干稍微烤得不太熟，这样它们就会变得又软又黏。
- *一些读者报告说在375F而不是350F烤饼干效果更好。这样一来，饼干的外面会更脆，中间会稍微软一些。
距离明尼苏达州博览会200英里远，要参加并品尝所有的美食并不容易。亚博app登录地址像这样的食谱对我的食欲有很大帮助。谢谢。
你的照片真漂亮。我从来没有吃过这些饼干，但谢天谢地，我不需要开车去吃。我就用你的食谱吧。我都等不及了!
这些饼干看起来太棒了!每年的这个时候，我都特别想吃甜玛莎。我一定要试试这个食谱。我真的很喜欢你介绍食谱的方式。亚博app登录地址餐巾、碗和饮料会让饼干更好吃。
谢谢Medora Hope you enjoy!
这些看起来真不错!我很期待尝试一下!
我打赌你也不能有一个!
刚刚看了mnnsf的奇葩食物节目。13年没吃过玛莎饼干了?现在我急需一些。谢谢你的食谱。
我发誓他们的食谱里用了起酥油??
或者…你可以买冰冻的玛莎面团，因为他们在lunds/byerlys和其他杂货店都有卖....
或者，你可以买冷冻的玛莎面团，因为他们在lunds/byerlys和其他杂货店都有卖。
是的，我在帖子里提到过。我发现冷冻的饼干面团尝起来不太像州博览会的饼干。也就是说，它们是普通大小的，而州博览会上的是一口大小的。
这就跟你问声好！谢谢你的食谱，我刚试过。
然而，这些饼干被证明是酥脆的，基本上就是加了巧克力片的糖饼干。我认为这是因为你的食谱使用了浅红糖，而不是深棕色糖(又名黑糖)。据我所知，《纽约时报》的食谱里确实有白干酪。在我看来，这是让你的饼干有嚼劲的唯一方法。根据我的经验，红糖会让饼干更脆。
而且，要做有嚼劲的饼干，你必须融化黄油，而不是用糖搅拌。搅拌得越多，它就会变得越像蛋糕一样酥脆。
我想这个食谱对那些喜欢巧克力饼干不耐嚼、不软的人来说还是不错的。
或者，我可能会收回我之前说过的话。第二批同样的面团没有完全烤熟，加热后，它非常接近完美!我还是会加一些白砂糖，为了它的香气。
再次感谢你的食谱!
好的，安娜!我不知所措，因为这些饼干对我来说太棒了。很高兴你的第二批工作比第一批好!
嗨，海莉，我今晚在澳大利亚看了《奇葩食品》，我丈夫很喜欢一块很好的巧克力饼干，这促使我去搜索最近的食谱。你给我的食谱看起来不错，但我不知道一“棒”黄油应该是多少。我们的黄油分为250克块和500克块。你能解释一下(双关语!)金额是多少吗?祝大家下周圣诞快乐。
嗨旋律!
很抱歉造成了混乱!我刚谷歌了一下，一块黄油等于1/2杯或113克。我希望这对你有所帮助!
太棒了，他们在澳大利亚有奇葩食物节目，我喜欢那个节目!希望你喜欢这些饼干。一旦你完成了，如果你愿意，可以发张照片。我很想看看你那批货做得怎么样
最初的食谱确实使用了起酥油。与黄油不同，起酥油不含水。
我刚在商店买了甜饼干，冰箱里还剩两块。大部分饼干我都是不煮就吃的，多亏了你，现在我可以放心吃了，不用担心在哪里可以买到糖果，而不用花5.95美元买18个饼干
太棒了!当我能帮别人省钱时，我总是很高兴!
他们在《奇葩食物》节目上说她也用起酥油。
嗨,旋律
我们从来没有去过明尼苏达州，但今天在食品天堂上看到了州博览会，哦，我的天哪，那些饼干!我喜欢烘焙，我迫不及待地想尝试这个食谱，你能澄清一下是用起酥油还是黄油吗，因为很多人都说原来是用起酥油的?因为我从来没有品尝过原版，所以我没有任何东西可以与之相比，但希望会有很棒的!
嗨,哈利
我们从来没有去过明尼苏达州，但今天在食品天堂上看到了州博览会，哦，我的天哪，那些饼干!我喜欢烘焙，我迫不及待地想尝试这个食谱，你能澄清一下是用起酥油还是黄油吗，因为很多人都说原来是用起酥油的?因为我从来没有品尝过原版，所以我没有任何东西可以与之相比，但希望会有很棒的!
我一直用黄油，我觉得它们的味道很像原味的。我一直对成品很满意，所以我觉得没有必要尝试使用起酥油(有点像“如果它没有坏就不要修理它的想法……)我知道实际的州博览会饼干是由混合制成的，这个食谱(显然)是自制的。希望你喜欢!
我特别喜欢巧克力饼干。我从没去过明尼苏达州，但那些台词绝对不会说谎!它们一定很好吃。
我被面粉弄糊涂了。蛋糕是什么，面包粉是什么?我可以用普通面粉或类似的东西吗?涂黄油的棍子是什么?
嘿，达那厄-我总是要谷歌蛋糕和面包粉的食谱。亚博app登录地址蛋糕粉含有一些玉米淀粉，面包粉含有一些重要的小麦面筋。如果以上方法都不奏效，你可以在店里单独购买几袋蛋糕粉和面包粉。
至于黄油，2.5根等于1又1/4杯黄油。
一定要把面团放在冰箱里一晚上还是三天?
没有。如果你不能这样做，试着把面团揉成球，然后冷冻30分钟(或更长时间)。或者你可以直接烤着吃
广播:你可以在家里做15种公平的食物|莎拉烘焙工作室
在这里工作的人正在寻找她用来去明尼苏达州博览会的燕麦饼干的食谱。
抱歉，我想不起任何州博览会上的燕麦饼干。
我已经做过几次了，现在这是我的巧克力饼干食谱。上个月，我为一个活动做了这些饼干，一位70多岁的女士说，这是她吃过的最好吃的饼干!最好的方法是稍微做一下，把它们放在烤盘上几分钟，然后把它们移到冷却架上。史上最棒的饼干。我不想再尝试其他食谱了。亚博app登录地址
太棒了!谢谢分享，也谢谢分享你的小窍门。这真的很重要!
这些对我来说太有效了!非常感谢你的发帖!
太不可思议了!非常感谢你的食谱。我已经做了这个食谱，按照准确的说明和配料，上个月大约做了4次，人们喜欢它们。这是迄今为止我最喜欢的巧克力饼干食谱，它们又脆又黏，绝对是天堂。
啊,太好了!他们很好，不是吗?谢谢你的评论!
甜玛莎饼干是用酥油做的。我有一个已经用了几年的食谱，并被多次与甜玛莎的食谱进行比较——我的食谱也需要起酥油，但我使用黄油味的那种或添加一些黄油调味料。因此，它们需要在375度的温度下烘烤。混合黄油和起酥油也是很好的调味方法。
你愿意给我你的饼干食谱吗?我住在乔治亚州，想先尝尝这些饼干，谢谢你
这些都很不错，谢谢!
我注意到这个食谱需要面包粉和蛋糕粉的混合物。蛋糕粉的蛋白质含量少，面包粉的蛋白质含量多，为什么不通用呢?似乎两者的混合最终会接近万能，所以为什么不直接使用它呢?
黄油/糖和面粉的比例太高了!我的饼干摊开了，变得非常薄。当我注意到大量的黄油和糖与少量的面粉相比，我应该更清楚。我有最好的ccc食谱有一杯黄油，一杯红糖，半白糖和两杯半面粉。如上所述，也许用起酥油代替黄油会有所帮助，因为起酥油的融化温度更高。
很抱歉这个食谱不适合你。如上所述，这是《纽约时报》的巧克力片饼干食谱，经过修改，饼干被制作成一口大小。食谱中有很多具体的步骤和具体的配料，所以我建议在开始之前仔细阅读说明。谢谢!
如果不把饼干放进冰箱3天，它们还好吃吗?
绝对的!
关于自己制作面包粉的说明，你是否像用蛋糕粉一样，用1又3/4茶匙的通用面粉来代替?还是加在一起重新测量?
谢谢，我等不及要尝尝你的食谱了!
嗨，琳达-换掉1又3/4茶匙。谢谢!
一勺饼干的标准量是多少?
嗨，汤姆，我用了一个中等大小的饼干面团勺，相当于1.5汤匙。
嗨,海莉,
我在过去做过几次你的食谱，它是惊人的，但有时饼干出来比我想要的要胖一点，因为它们没有足够的传播(我喜欢它们外面脆，里面有嚼劲)。
你有什么秘诀可以做更多这样的东西吗?或者我可能做错了什么，因为你照片里的那些看起来很完美。
谢谢
杰克
嗨，杰克-很高兴听到你喜欢这个食谱!这里有几个想法供你尝试:
1:试着一次少用一点面团——注意烘焙时间。如果你用的面团少，就需要在烤箱里烤更短的时间。
2:试着把饼干稍微压平。不要压得太紧。刚好能让它们散开一点。
让我知道如果这些工作-如果不是我将测试它自己!
我做了这些感谢你的网站
Haley -你自己制作面包粉的说明应该包括添加小麦面筋，因为主要的区别是面包粉含有更高的蛋白质。我一直在烤酸面包，所以我很确定。我知道这个网页有7年的历史了，但我喜欢甜玛莎，所以我在网上浏览了所有的模仿者，我发现了错误。顺便说一下，我认为他们不使用面包粉，在展会的在线视频中，很明显他们使用起酥油，他们也使用嘉吉公司的巧克力片。
戴夫，谢谢你提供这么好的信息!
刚刚做了这个饼干食谱，哇，它们真的很咸!我知道我用的是茶匙而不是汤匙，但我只能尝到盐的味道!
你好，艾米丽-谢谢你的评论。你用了咸黄油吗?那肯定会让它更咸。一茶匙半的盐应该不会对味道产生太大影响。但下次你可以试着减少到一茶匙。谢谢!