南瓜是最实惠的蔬菜之一。但这不是我喜欢它的唯一原因。南瓜是健康的，美味的，可以有一百万种不同的方法来准备。

我不认为壁球能变得更好，直到我读了一本明尼阿波利斯博主阿曼达·帕的新食谱，迷上了壁球．我见过阿曼达几次(真是个可爱的女孩!)，她的书激励我去尝试超越我目前的壁球曲目。我开始与棕色黄油熟食甜甜圈与简单的香草釉(哇!)，并迫不及待地尝试其他的。这个女孩了解南瓜，她对这种蔬菜的热情是有感染力的。

我很高兴阿曼达今天能和我们分享几句至理名言。请考虑读读她的书，《被南瓜迷住了(北方板块)》 -里面有很多制作各种南瓜的技巧和非常有创意的食谱。亚博app登录地址我想你会和我一样喜欢的!

采访Amanda Paa，作者迷上了壁球

他说:嗨，阿曼达，恭喜你的食谱出版了!跟我们讲讲吧。

海莉，非常感谢!我对分享感到很兴奋被壁球迷住了现在冬季品种已经出现在市场上。这本书包括超过80个夏季和冬季南瓜的原始食谱，以及更容易工作的技巧和技亚博app登录地址巧，掌握准备技术，识别帮助，以及对种植/收获的想法。当我看到它的潜力超越了我从小吃的黄油和红糖烤橡子南瓜时，我对各种南瓜的爱就开花了。我想与大众分享我对南瓜的热情，甜的到咸的，各种烹饪方法和烹饪技术。我花时间研究南瓜的历史和种植，以帮助家庭园丁。对于冬南瓜，我将7个不同的品种分为它们的识别，内部独家(我对准备冬南瓜的最佳方法和技巧的想法)，以及一道菜。然后，每个品种都有额外的5-8种食谱。亚博app登录地址

2 .告诉我们为什么南瓜应该是廉价厨师厨房里的主食。

南瓜绝对是预算友好的，不仅从购买它的成本来看，而且因为一些品种的果肉非常多，可以用作多餐。卡博查，蓝哈伯德和冬胡桃都是很好的例子。烤熟或蒸熟的肉也很容易冷冻，保存起来很容易。此外，你几乎可以用整个蔬菜来烹饪。果肉可以做任何你喜欢的用途，种子可以烤成零食，果皮可以和其他残渣一起扔进蔬菜高汤里，增加一种可爱的坚果味。

3:你有什么建议可以让你在很短的时间内把一顿以南瓜为基础的饭菜端上餐桌吗?

为了更快地准备南瓜，你可以把它切成方块然后煮，一英寸的方块大约需要20分钟，或者你可以把一个对半切开的南瓜放在微波安全锅里，往下切，加一英寸的水，然后用保鲜膜盖上。微波炉加热约5分钟，直到变软。但我强烈推荐烘烤，因为它比这些方法味道更好。最快捷的烤南瓜之一是熟食，只需要大约15分钟。

4:你有什么激励我们的话吗?

我热衷的一件事是激励其他人超越冬胡桃和橡子，因为农民们正在种植的其他美味品种太多了!大多数时候，人们看到kabocha, delicata或blue hubbard时，他们有点不确定它们的味道或如何准备，所以他们就忽略了它们。今年挑战一下自己，拿一个你从来没有做过的菜来做实验吧!My book is a good guide I also think squash is the new pumpkin in terms of seasonal baking. Less water content and starchier flesh makes the puree a wonder to work with so you may want to give that a whirl soon too.

你可以跟随我所有的新鲜食物冒险，把爱压在上面Instagram＆Pinterest或者我的博客，甜菜厨房．烹饪快乐，为冬南瓜季节干杯!