切达啤酒浓汤
在寒冷的夜晚，没有什么比一碗丰盛的汤更能让你暖和起来了。
也许没有比啤酒奶酪汤更好的汤了——或者我的看法，尖锐的切达干酪啤酒汤。
啤酒奶酪汤在中西部很受欢迎，起源于威斯康星州。
这和听起来一样令人愉快。它又厚又有奶酪味(锋利的切达干酪更有嚼劲)。啤酒给汤增添了一种有趣的味道。上面还有爆米花。多有趣啊?
如果你需要更多的说服力，请记住这一点:有啤酒和奶酪的一切都更好——包括汤。
省钱的建议
- 冻结如果你不打算马上用的话，还有多余的奶酪
- 考虑购买一块奶酪，而不是预先切碎的奶酪，这样既省钱又避免额外的添加剂。
- 使用鸡汤块(或鸡汤粉)，而不是购买一罐或一盒鸡汤
- 不喝啤酒?只买一瓶啤酒，而不是六瓶装啤酒。
服务技巧
- 爆米花!在我看来，这汤最好的部分是爆米花。不要跳过!
- 剁碎的大葱可以为浓汤增添新鲜的味道。
- 完美的一面?椒盐卷饼!自己制作或者从面包店或冷冻区购买。
要用什么样的啤酒
我用的是Fat Tire Amber淡啤酒，但你可以找任何类似的淡啤酒，窖藏啤酒或淡啤酒。
不要喝太有啤酒花味的东西，不要喝颜色较深的啤酒来保持汤的清淡。
用啤酒做饭
啤酒为各种菜肴增添了独特的风味。以下是我自己做的一些，强烈推荐:
切达啤酒浓汤
产量:
6份
成分
- 1汤匙橄榄油
- 1个黄洋葱，切碎
- 1根胡萝卜，去皮，切碎
- 2根芹菜茎，切碎
- 3瓣大蒜，切碎
- 3汤匙黄油
- 12盎司一瓶淡啤酒(比如比尔森啤酒)
- 3杯鸡汤
- 1杯浓奶油
- 2杯切达干酪，切碎
- 1茶匙蒜粉
- 少许辣酱
- 爆米花，供食用
- 切碎的葱花，供食用
指令
- 在一个大汤锅里，sauté洋葱、胡萝卜和芹菜放入橄榄油中，不断搅拌。Sauté煎3到4分钟，直到蔬菜开始变软。加入大蒜，再煮30秒。
- 加入黄油搅拌至融化。加入面粉，搅拌均匀。加入啤酒搅拌。
- 加入鸡汤和浓奶油。慢炖。慢慢加入奶酪，搅拌至完全融化
- 加入蒜粉、辣酱、盐和胡椒粉调味。
- 在上面撒上爆米花和葱花。