大量的通心粉和奶酪
有时候你只需要一大堆通心粉和奶酪。
为什么?
如果你要做奶油味、奶酪味的自制通心粉和奶酪，那你最好做很多!
在以下几种情况下，你可能需要一大堆(16份以上)通心粉和奶酪:
关于食谱
首先，这个芝士通心粉一点都不花哨:
- 上面没有酥脆的东西
- 它不含培根或意大利烟肉
- 不是烤的，都是在炉子上做的
但别搞错了——这种芝士通心粉真是美味极了。这是你童年的通心粉和奶酪以最好的方式．
最棒的是什么?奶酪和意大利面的比例是倾斜的奶酪的方向．
制作大量通心粉和奶酪的技巧
- 当你煮意大利面时，用高汤锅或其他大罐．如果你没有大锅，可以分两批煮意大利面。
- 使用一个非常大的锅做奶酪酱。
- 放在较小的容器中冷藏、冷冻或送给朋友。
- 意大利面类:用你最喜欢的意大利面。我用了cavatappi。
- 奶酪类型:使用Velveeta或通用的等价物来制作这个食谱。
如何冷冻通心粉和奶酪
这是一大批(16份以上)，所以如果你想冷冻以备将来使用，请遵循以下提示:
- 让通心粉和奶酪完全冷却后再冷冻
- 将通心粉和奶酪放入适当大小的冷冻袋或密封容器中
- 冷冻长达两个月
加热指示:
- 将通心粉和奶酪放入冰箱解冻一晚，或在柜台上解冻几个小时
- 放入微波炉安全的碗中，加入少量牛奶或半牛奶混合。用纸巾覆盖。
- 大火加热1分钟，搅拌。再加热一分钟，再次搅拌。
- 如果芝士通心粉还没热，继续高温加热，每次30秒，直到热。
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大量的通心粉和奶酪
为了省钱，买普通的Velveeta奶酪。
成分
- 2磅干意面(你自己选——我用的是cavatappi)
- 1条黄油(1/2杯)
- 半杯面粉
- 1夸脱(4杯)一半或一半或全脂牛奶
- 2包16盎司的Velveeta奶酪
- 2汤匙全麦芥末
- 2茶匙大蒜粉
- 2茶匙辣酱
- 盐和胡椒
指令
- 找一个能装下两磅意大利面的大汤锅。根据包装上的说明用盐煮意大利面。沥干备用。
- 制作芝士酱汁:在一个大厚底炖锅中用中火加热黄油。黄油融化后，加入面粉搅拌。慢慢搅拌，直到均匀和热。加入芥末酱、辣酱和香料搅拌。
- 立方体奶酪。加入热牛奶混合物中，搅拌至光滑。
- 将芝士混合物倒在煮好的意大利面上，食用或冷藏或冷冻。