如果有一道菜值得掌握，那就是炒鸡蛋。

为什么?

• 他们都很便宜亚博客服联系不上．你可以花不到一美元养活自己，也可以花几美元养活一群人。
• 他们是通用的．你可以直接吃，加入香料和蔬菜，做一个炒鸡蛋碗，放在吐司上，等等。
• 它们是美味的- - - - - -如果它们是正确的。

不是每个人都知道怎么做炒鸡蛋吗?

不!

炒鸡蛋很容易搞砸。人们遇到的主要问题是炒鸡蛋煮过头了。如果炒鸡蛋煮的时间长了几秒钟，它们就会变干。根据我的经验，即使是餐馆也经常把它们煮过头。

美味的炒鸡蛋几乎入口即化。一旦你以这种方式(完美的方式)拥有他们，就没有回头路了。

你不必满足于又干又熟的炒鸡蛋。

这就是为什么我要用接下来的500字左右来分享制作完美炒鸡蛋的最佳方法和技巧。

多一个蛋黄能做出更好的炒鸡蛋吗?

从技术上来说,是的。在炒鸡蛋中添加额外的蛋黄——无论是一个鸡蛋+一个蛋黄，还是两个鸡蛋+一个额外的蛋黄——都会使它们更丰富，更细腻，更美味。

蛋黄含有鸡蛋的脂肪和胆固醇，还含有维生素、矿物质和蛋白质。大部分的味道也在蛋黄里。

在炒鸡蛋中加入额外的蛋黄是个好主意。但这也增加了成本，尤其是当你扔掉蛋白的时候。为了减少食物浪费和降低成本，我用整个鸡蛋做炒鸡蛋，不加蛋黄。

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海莉@廉价食谱博客(@cheaprecipeblo亚博客服联系不上g)分享的一篇文章在2015年8月22日上午8:12

做炒鸡蛋最好的方法是什么?

让我们弄清楚一件事:炒鸡蛋有很多很多方法。原料、烹饪温度和方法因烹饪而异。

就技术而言，即使是名厨也是五花八门:

• 茱莉亚·查尔德没有加牛奶/奶油，而是用水。
• 鲍比剥加入鲜奶油。
• 玛莎·斯图尔特在鸡蛋里什么都不加——没有牛奶，没有盐，没有胡椒粉。
• 戈登·拉姆齐加盐和胡椒粉最后烹饪。

如果你喜欢柔软、湿润、蓬松、入口即化的炒鸡蛋，请继续阅读。

完美炒鸡蛋的要点

• 不粘锅:不是铸铁，不是搪瓷铸铁，不是不锈钢:你会想要用不粘锅来做完美的炒鸡蛋。
• 最新鲜的鸡蛋如果你想吃最好的炒鸡蛋，那就用最好的鸡蛋。购买你能负担得起的最新鲜、最好的鸡蛋。
• 鲜奶油如果你想要最丰富、最油腻的炒鸡蛋，就要用浓奶油不牛奶，一半和一半或水。
• 黄油:黄油给炒鸡蛋增加了味道和奶油味。如果想要更多的奶油蛋，可以使用欧洲黄油，因为它的乳脂含量更高。

• 用中:小火，但不要过低，以确保鸡蛋不会煮得太快。
• 持续缓慢搅拌鸡蛋一到锅里，你就用小铲子慢慢地把它们推一下。随着你不断地搅拌/推，鸡蛋会慢慢均匀地煮熟。
• 精确的计时:两者的区别刚刚好炒鸡蛋和干炒鸡蛋是几秒钟的事。
• 加入盐和胡椒例如煮鸡蛋前加盐会使鸡蛋变硬。我喜欢在烹饪的最后加入盐和胡椒粉，以确保鸡蛋保持入口即化的口感。
• 实践如果第一批没有成功，再试一次，一直试，直到你掌握了方法。

炒鸡蛋的变化

一旦你掌握了炒鸡蛋的基本方法，你就可以开始尝试不同的香料和配料了。下面是一些可以尝试的食谱:

哥伦比亚炒鸡蛋

切1个罗马番茄和1个葱。在不粘锅中用中低火加热一汤匙黄油。加入番茄和葱花，炒1分钟。继续加入炒鸡蛋，并按照下面的说明。

姜黄炒鸡蛋

在鸡蛋和鲜奶油混合物中加入1/2茶匙姜黄粉。按照下面的食谱进行。

更多炒鸡蛋食谱亚博app登录地址

• 炒鸡蛋和烟熏鲑鱼
• 火腿和辣椒炒蛋
• 杯子里的炒鸡蛋(微波炉)
• 马斯卡彭炒蛋
• 辣味炒通心粉和鸡蛋
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• 墨西哥风味的炒鸡蛋早餐碗
• 腌猪肉或牛肉配鸡蛋
• 泰式炒蛋玉米卷
• 橄榄油炒鸡蛋(你能做到吗?）
• 如何做出美味松软的煎蛋卷

现在你可以开始以各种各样的方式享用炒鸡蛋了，并开始通过在你的饮食中加入更多这种美味、营养、便宜的食物来省钱。