油炸奶酪凝乳
大多数去明尼苏达州博览会的人在他们的遗愿清单上都有类似的必尝食物:油炸奶酪凝乳。
你在明尼苏达州到处都能找到奶酪凝乳，但它们是彻头彻尾的威斯康辛。
我最近去了威斯康辛的埃尔斯沃斯，去买一些新鲜的奶酪凝乳埃尔斯沃斯合作乳品店．埃尔斯沃斯被宣布为奶酪凝乳之都．
什么是奶酪凝乳?
你在店里买的大部分奶酪都是陈年的。
相反，奶酪凝乳没有老化．如果让奶酪凝乳老化，它们最终会变成切达奶酪。但相反，它们被包装起来新鲜出售。
很新鲜。
威斯康辛州法律允许出售奶酪凝乳unrefrigerated在制作完成的一天之内。
如果你在室温下吃奶酪凝块，咀嚼时发出吱吱声，你就会知道它是不是好的。
如果你知道，你就知道.．.
如何制作油炸奶酪凝乳
奶酪凝乳有两种常见的吃法:
- 新鲜的
- 打烂油炸
两者都很美味，但油炸的版本是令人难忘的开胃菜/小吃。
将奶酪凝乳蘸上简单的啤酒面糊，然后油炸至金黄色。如果你知道如何油炸食物，这是一个超级简单的食谱。如果不是，那就记住几件事:
- 使用厚底锅或油锅
- 使用花生油效果最好。菜籽油或植物油也可以。
- 将油加热到350华氏度——或者将捣碎的奶酪凝块边缘浸入油中来测试油的质量。如果它发出嘶嘶声，可能就够热了。
- 你可以重复使用油一两次，但不能再重复使用了。重复使用前，把油炸过的食物滤掉。
- 丢弃，放置在一个盖上盖子的罐子密封，并扔进垃圾桶。不要倒进下水道!
这个食谱使用了一个简单的啤酒面糊
如果你要吃奶酪凝乳，那就用正确的方式:搭配啤酒面糊。
这种啤酒面糊是啤酒和自发面的简单组合。如果你没有自发面粉，你可以用这个食谱自己做:
- 2杯普通面粉
- 3茶匙泡打粉
- 1/2茶匙盐
与啤酒混合前先筛匀。
请看下面的详细食谱。
更多明尼苏达州博览会启发食谱亚博app登录地址
明尼苏达州博览会每年8月到9月只持续10天。但你不必等到市集，就可以在家享用你最喜欢的市集食物!
如果你有幸在明尼苏达州博览会上品尝到新鲜的油炸奶酪凝乳，你一定不会错过位于食品大楼或利格特街西侧的大奶酪店的“嘴陷阱”奶酪凝乳。
直接吃油炸奶酪凝乳或搭配番茄酱，树莓酱、牧场酱、苹果酸辣酱或你最喜欢的蘸酱。
油炸奶酪凝乳
准备时间:
15分钟
烹饪时间:
10分钟
总时间:
25分钟
没有自发面粉?没有问题。简单地将以下成分混合在一起:
2杯普通面粉，3茶匙泡打粉，半茶匙盐。
成分
- 一包16盎司的新鲜奶酪凝乳
- 2杯自发面粉
- 12盎司啤酒(罐装或瓶装)
- 植物油、菜籽油或花生油，用于煎炸
指令
- 制作啤酒面糊:在一个大碗里放入面粉。慢慢加入啤酒，直到完全混合。不要过度混合。
- 在一个大的厚底炖锅中加热2英寸的油。把油加热到350华氏度，或者加热到把奶酪凝块浸入油中发出嘶嘶声。
- 取一块奶酪凝块，蘸上啤酒面糊，让多余的部分滴下来，然后把它放在热油里。煎至金黄——这可能需要30秒到1分钟左右。用开槽的金属勺将炸好的芝士凝块从油中捞出。把奶酪凝块放在盘子或平底锅上，铺上纸巾，去除多余的油。
- 重复，一次煎3到4个奶酪凝乳，直到所有凝乳都煎熟。