如果你每次做汤都能节省10到15分钟呢?那太棒了，对吧?做一批这些汤的开胃豆荚，把它们放在冰箱里，根据需要拿一两个来开始你的下一批汤。

Mirepoix是什么?

许多汤、炖菜和开胃菜都是从调味蔬菜洋葱、芹菜和胡萝卜的混合物，用黄油或油煮熟，用盐和胡椒调味。(我在混合汤中加入了新鲜大蒜，这对mirepoix来说是非传统的，但在大多数汤中都非常美味。)亚博app登录地址

如果你可以提前制作mirepoix，把它冷冻在豆荚里，当你想自制汤时，根据需要使用它会怎么样?

这就是这些开胃豆荚背后的想法。一锅自制汤的大部分准备工作已经完成了。你只需从冰箱里拿出一两个冷冻豆荚，在汤锅里加热，然后继续你的汤食谱。

这个汤妙招节省了很多时间。自制汤从来没有这么简单。

如何制作:提前煲汤

• 首先准备(大约)2份洋葱，1份胡萝卜，1份芹菜+几瓣大蒜，切碎
• 洋葱切碎，芹菜切碎，胡萝卜去皮并切碎
• Sauté所有蔬菜橄榄油
• 用盐和胡椒粉调味
• 在烹饪的最后几分钟加入切碎的大蒜
• 冷却
• 将混合物放入各个纸杯蛋糕衬里并压紧
• 放入冰箱直至凝固
• 从蛋糕衬垫中取出，放入密封袋或容器中放入冷冻室

如何使用开胃汤荚

一旦你的开胃汤豆荚冷冻好了，就可以使用了，它们可以代替许多汤食谱的第一步:切碎，sautéing，并调味洋葱，芹菜和胡萝卜。亚博app登录地址

相反，你可以从冰箱里拿出一个、两个或三个豆荚(取决于你的汤配方的大小)，用中火加热，淋上橄榄油。

一旦蔬菜热了，你就可以继续你剩下的食谱了。

结构问题

这是无可避免的:当使用冷冻胡萝卜、芹菜和洋葱豆荚时，口感会有所下降。

然而:

1. 这仍然是一个巨大的节省时间
2. 你的汤还是很好喝的
3. 这是最理想的汤蓉比如冬南瓜汤、玉米杂烩汤、奶油蔬菜汤、红薯汤、奶油烤胡萝卜汤等。

亚博app登录地址可以尝试的食谱

试着在这些食谱中使用这些开胃汤荚:亚博app登录地址

• 奶油蔬菜汤(原始人)
• 烤冬南瓜汤
• 橡子南瓜梨汤
• 明尼苏达野生米汤
• 切达啤酒浓汤
• 扁豆香肠汤食谱
• 奶油旧石器香肠甘蓝汤
• 玉米杂烩
• 烤胡萝卜汤(泥)
• 烤红薯汤(泥)
• 鸡汤面
• 蔬菜汤
• 炖菜
• 其他的食谱亚博app登录地址:意大利面酱，砂锅菜，烘肉卷

记住:这些豆荚在各种不同的汤中都有很好的效果，即使食谱本身不需要胡萝卜或芹菜。戴上你的厨师帽，决定这些口味是否适合你的汤配方!

变化

虽然mirepoix适用于许多不同种类的汤、酱汁和其他菜肴，但你当然可以尝试不同的烹饪方式来节省时间:

• 如果你喜欢辛辣的汤，可以加入切碎的墨西哥胡椒(或其他辣椒)
• 加入切碎的绿、黄、橙或红辣椒
• 使用不同的调味料(咖喱，辣椒粉，印度香料等)

这个食谱就是关于节省时间而且简化烹饪．不要过于复杂——想出你自己独特的变化。